Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

Аватар пользователя Kristi
Не в сети
Регистрация: 04/30/2011

Очень люблю цветную капусту в кляре.. Но у меня проблема с приготовлением кляра.. Он получается не вкусным. Поделитесь опытом - как вы его делаете?

Аватар пользователя Kristi
Не в сети
Регистрация: 04/30/2011
Re: Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

У каждой хозяйки свои секреты! Обязательно попробую оба варианта. Кстати, я капусту не макая в кляр, а смазываю специальной кисточкой. Очень удобно и практично!

Девчонки, а вы жарите капусту или запекаете ее в духовке?

Аватар пользователя Wika
Не в сети
Регистрация: 03/22/2013
Re: Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

Я перед тем, как опускать цветную капусту в кляр, предварительно ее отвариваю в течении нескольких минут. Потом все это жарю на сковороде, в духовке запекать не пробовала.

Аватар пользователя Slavjana
Не в сети
Регистрация: 03/15/2012
Re: Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

А отвариваете для чего??? Для того чтобы она помягче была???

Мне нравиться когда под хрустящей корочкой кляра получается капустка с легким хрустом, так что отваривать этот вариант мне не подходит.

Аватар пользователя Wika
Не в сети
Регистрация: 03/22/2013
Re: Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

Отвариваю ее, на самом деле, для того, чтобы она стала мягче и не хрустела потом в готовом блюде. Мне не нравятся ни переваренные овощи, ни недоваренные. Хотя, например, в Тайланде практически во всех кушаньях овощи хрустящие. Иногда я была от этого совсем не в восторге.

Аватар пользователя Slavjana
Не в сети
Регистрация: 03/15/2012
Re: Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

Мне наверное бы понравилась тайскя кухня)))) Я тоже не люблю недоваренные продукты, но вот именно в капусте и нравиться легкое похрустывание.

Аватар пользователя Wika
Не в сети
Регистрация: 03/22/2013
Re: Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

А у меня получается отличное тесто для кляра из яиц, растительного масла, соли, молока и муки. Все, кроме белков, следует перемешать. Белки взбить отдельно и добавить в последнюю очередь.

Аватар пользователя Slavjana
Не в сети
Регистрация: 03/15/2012
Re: Как приготовить вкусный кляр для цветной капусты?

Обычно для цветной капусты делаю кляр из сильно газированной минеральной воды и яйца, добавляю соль и перец черный молотый, все взбиваю. Получается довольно вкусно и нежно!